南瓜发糕 Steamed Pumpkin Cake

97229 阅读 0 评论 94 点赞来源：互联网

Tip：1. 白糖和酵母不能直接接触，避免酵母失效。 2. 若可用筷子扎透南瓜块，即南瓜熟透。 3. 和好的南瓜面团要有一定的流动性。 4. 南瓜面团不能发酵过度，否则蒸好的发糕质地会很黏。 5. 南瓜发糕要用中小火蒸，否则发糕的质地会较粗糙。 6. 南瓜发糕蒸制时需远离顶部蒸汽，否则发糕顶部会很湿。 7. 蔓越莓可换成红枣或葡萄干等任意自己喜欢的食材。

老南瓜：

300g

白糖：

15-30g

普通面粉：

100g

低筋粉：

150g

酵母：

1茶勺tsp

牛奶：

80g

红枣/蔓越莓：

适量

1

准备食材。

2

将老南瓜去皮，切成大块。

3

蒸锅中加凉水，锅开后放入南瓜块，中火加热20分钟至南瓜熟透。

4

蒸好的南瓜放凉后搅拌成南瓜泥。

5

然后加入牛奶。

6

再加入白糖和酵母。

7

搅拌均匀。

8

在南瓜牛奶糊中加入面粉，搅拌均匀。

9

在模具上涂适量植物油。

10

将南瓜糊倒入模具中。

11

抹平表面，发酵至二倍大。

12

在发酵好的南瓜面团表面撒上适量蔓越莓做装饰。

13

蒸锅中加入足量的水，大火烧开，放入发酵好的面团，中小火蒸20-30分钟。

14

蒸好的南瓜发糕柔软蓬松。

15

吃起来香甜可口。

点赞(10) 收藏

本文分类：蛋糕
本文标签：
浏览次数：97229 次浏览
发布日期：2024-01-29 13:03:44
本文链接：南瓜发糕 Steamed Pumpkin Cake

上一篇 > 无粉巧克力蛋糕
下一篇 > 基础披萨饼底+披萨的完整做法