巧克力抹茶慕斯蛋糕

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奶粉：

30克

糖粉：

20克

淡奶油：

60克

黑巧克力：

40克

吉利丁片：

一片（5克）

淡奶油：

100亳升

抹茶奶酪糊材料：

适量

糖粉：

40克

抹茶粉(必须用若竹抹茶不然出来不是那个口味)：

5克

牛奶：

40克

淡奶油：

100毫升

奶油奶酪(选凯瑞奶酪其它奶酪咸味太重)：

120克

制作一个酸奶蛋糕或者轻乳酪蛋糕。切片备用。

制作巧克力慕斯糊吉利丁片提前凉开水泡软。淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。（融化巧克力的水温控制在40度到50度）制作好的巧克力糊凉后待用。

淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。

把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。

选一个六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，放入切片好小于6寸模的蛋糕片。倒入巧克力慕斯糊震模入冰箱冷藏。

制作抹茶慕斯糊吉利丁片提前凉开水泡软。

奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。

牛奶20克加热放入泡软的吉利丁片，加入抹茶提前和20克牛奶混合成抺茶液。

将混合了丁液的抺茶液加入奶酪糊中搅拌均匀

将100亳升淡奶油加入40克糖粉打到6成发分三次和奶酪糊混合。从冰箱拿出垫入蛋片。

倒入芝士糊入冰箱冷藏4小时后敷热毛巾脱模。