无淡奶油低脂抹茶冰激凌
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Tip:1、相对加了淡奶油的冰激凌,拿出来后要化的快点 2、冰激凌多出来的4个蛋白做了苗苗桑的无油经典巧克,同样低脂好吃的巧克力蛋糕
蛋黄:
4个(大约80克)
牛奶:
500克
细砂糖:
80克
抹茶粉:
4克
香草豆荚:
半条
1
香草豆荚取出香草籽,同牛奶小火加热至锅边冒泡关火
2
蛋黄加细砂糖搅打至黏稠发白(用手动打蛋器即可)能拉出不断开的线条
3
倒入牛奶锅中,最小火加热并不断搅拌至83度即可
4
抹茶粉过筛入内,充分搅拌均匀
5
隔冰水快速降温至室温倒入容器中,放入冰箱冷冻
6
大约5分硬度时取出,用搅拌机搅拌一下,每隔大约1小时取出,再用搅拌机搅拌一下,搅拌3-4次即可
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- 发布日期:2024-01-29 13:04:39
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