冰激凌脆皮蛋筒(冰激凌碗)
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蛋白(原方50克)：
66克
细砂糖(原方20克)：
30克
黄油(原方50克)：
32克
低筋粉(原方40克)：
45克
盐(原方无)：
一点点
1
黄油隔水融化。晾凉备用。
2
蛋白加细砂糖和盐打散。
3
加入刚才的黄油搅拌均匀。
4
加入过筛的低粉。
5
搅拌均匀。面糊完成。
6
把一大勺面糊放在模具中心位置，合并模具，小火加热一分钟左右再反面加热，直到两面上色满意。 Ps，模具是不沾的，不用事先抹油，当然如果第一次使用，那需要抹油保养下。
7
趁热整形成蛋筒状，等冷却变脆定型就好了。
8
还可以做冰激凌碗。
9
就是把面饼趁热放入小碗，再用合适的杯子压一下就好了。
10
做好的冰激凌冷冻到适合挖球的硬度，装入蛋筒，就可以享用咯。自制冰激凌加自制冰激凌蛋筒，健康又美味~~
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- 发布日期：2024-01-29 13:04:35
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配方来自新浪丁丁的天蓝百合，实际来自韩国的ming。非常好吃的一款，基本上吃了这款，神马哈根达斯，八喜就是浮云~~ 如果没有冰激凌机，可以用手动打蛋器搅打几次，或者直接装入冰棍模冻成雪糕也是极好的。 可可粉我用的法芙娜，口感浓郁，巧克力可以选择黑巧克力或者牛奶巧克力，我女儿不喜欢太苦的，所以用的一半普通牛奶巧克力一半黑巧。 配方的4个蛋黄可以用两个鸡蛋代替，不过如果要追求最佳口感，比如我就按原方，冰淇淋 58415 浏览 -
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