香蕉玉米披萨
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来源：互联网
Tip：1.次日早上起床，提前拿出面团、回温！ 2.一定要用熟透香蕉！有条件可以事先滴入柠檬汁拌匀。
高筋面粉：
140g
低筋面粉：
60g
（也可用普通面粉200g替代）：
适量
玉米油：
15ml
糖：
15g
奶粉（可略）：
15g
酵母粉：
5g
盐：
2g
熟透香蕉：
4只（中个）
熟玉米粒：
半条
马苏里拉奶酪：
适量
全蛋液（刷饼皮）：
少许
水（视面粉吸水量慢加）：
100ml左右
1
高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母粉、盐、糖、玉米油，先拌匀。
2
慢慢加水、成絮状、无干粉。
3
揉成光滑面团，盖盖子、温暖处发酵。
4
发酵至两倍大左右，再揉成光滑面团！醒至15分钟左右，最好这次也发酵至两倍大。
5
（自选可略）我是晚上提前和好面、一次发酵后、盖保鲜膜、入冰箱冷藏醒制的！次日早晨操作，这样面团软、省时间。
6
揉成光滑面团后，面板撒薄面、擀圆面皮（目测披萨盘比量）。
7
披萨盘刷油、放入面皮，手向四周推动着、铺满、边缘呈高檐。
8
用叉子随意扎眼，以免加热鼓起。
9
烤箱预热，上下火、180度、5分钟！饼皮表面刷少许全蛋液，尤其四周高檐面皮。
10
入烤箱、中层、先烤制7分钟（视自家烤箱调整）。
11
这期间准备好香蕉片、熟玉米粒（用了一半、提前煮熟）。
12
烤过的饼皮！喜欢奶酪的，先趁热撒上适量马苏里拉奶酪，我没放入。
13
放入香蕉片。（如果放苹果或菠萝，要先烤制10分钟左右、或用油炒去水分）
14
依次均匀撒入熟玉米粒、马苏里拉（按喜好调量）。
15
我继续180度、上下火、中层、烤制15分钟（以前200度烤焦了），视自家烤箱调整。
16
好了！
17
我撒点提子干。
18
好吃！
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