君之书上的香蕉马芬蛋糕

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Tip：水果可以换成其他的也可以的。

熟透的香蕉：

1根

黄油：

120g

盐（最小的量勺）：

1.25ml

低粉：

200g

柠檬汁（半个柠檬挤成汁的量）：

30ml

细砂糖：

110g

泡打粉：

5ml

鸡蛋液（大概2个中等的鸡蛋）：

100g

牛奶：

110ml

1

柠檬切半，挤汁备用。

2

低粉，泡打粉，盐混合，过筛后备用。

3

黄油软化（冬天，我用电吹风吹的），加入细砂糖打发，直到颜色发白，体积稍微膨大。

4

分三次打入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋液和黄油完全融合后再加下一次。

5

加入牛奶。（不需要搅拌，直接倒）

6

加入柠檬汁。（不需要搅拌，直接倒）

7

倒入第2步的低粉中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，请勿划圈搅拌，以免面粉起筋。

8

倒入压成泥状的香蕉。稍微拌匀即可。

9

入模，2/3满，放入预热好的烤箱中层，185度，烘焙约30分钟。

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发布日期：2024-01-29 13:05:38
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