豆浆玛德琳小蛋糕

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Tip：我没等到放凉就立即脱模了，因为有人等着吃！这款蛋糕趁热吃，口感更好！豆浆真是好东西，用它做甜点，口感清爽，热量降低，营养可是一点儿都不少呢！

低筋面粉：

100g

杏仁粉：

30g

泡打粉：

鸡蛋：

2个

细砂糖：

80g

玉米油：

100g

豆浆：

30ml

用豆浆机制作一份豆浆；

量取30ml—50ml备用；其余的——喝掉喽！

混合干性材料：面粉、泡打粉混合过筛，杏仁粉单独过筛；杏仁粉颗粒较粗，宜用粗筛过筛；

均匀混合粉类；

混合湿性材料：细砂糖、玉米油和鸡蛋一起放进大碗；

搅拌均匀至糖基本融化；

加入30ml豆浆，搅拌均匀至糖完全融化；

混合干湿材料：粉类倒入液体还是液体倒入粉类，随便了！

切拌或划十字搅拌均匀至光滑细腻的面糊，用蛋抽挑起来可以光滑顺利滴落，如果感觉太干，可以再加些豆浆，搅拌均匀；

装进一次性裱花袋或者保鲜袋都行，密封入冰箱冷藏1小时以上。我扔进去就上班了，中午回家烤的。

贝壳蛋糕烤盘提前抹油撒粉，和蛋糕糊一起入冰箱冷藏。烤前，剪破裱画袋，将面糊挤进模具大约8分满。剩的面糊我用了三个小塔模；

烤箱预热200度，送入烤箱，烤大约15—20分钟，至蛋糕“小肚子”鼓起，表面金黄，用竹签试一下，没有黏糊的面糊带出来就好了。放凉后脱模或者立即脱模，没啥区别。