yellow cake蛋糕胚和渐变玫瑰花裱花方法
17149 阅读
0 评论
43 点赞
来源：互联网
Tip：1，极细砂糖做出的蛋糕更松软，蓬松。如果没有，可以把普通砂糖在料理机里打碎，打碎的时候最好盖一块毛巾，因为粉尘会飞得哪儿都是。 2，分离蛋黄剩下的蛋白可以留着做奶油霜。我每次都直接微波炉叮20秒，直接吃了，补充蛋白质了。 3，因为花会把蛋糕面都盖住，所以不用太平整精致的抹面。 4，花朵之间可以有些重叠，这样可以把底下的蛋糕面遮住。 5，如果连个花之间的空隙有点大，可以挤一个小星星填补。
以下配方适合两个6 inch(15cm)圆模：
适量
中筋面粉：
1.5杯 187.5g
土豆淀粉：
3大勺
泡打粉：
1小勺
小苏打粉：
3/4小勺
盐：
1/2小勺
酪奶 （buttermilk）：
1杯 245g
香草精：
1.5小勺
极细砂糖（superfine granulated sugar)：
1杯 245g
无盐黄油（室温软化）：
1/2杯
大号整个鸡蛋：
2个
大号鸡蛋的蛋黄：
1个
以下配方适合两个8 inch(20cm)圆模：
适量
中筋面粉：
2.75杯
土豆淀粉：
1/3杯
泡打粉：
2小勺
小苏打粉：
1小勺
盐：
1小勺
酪奶 （buttermilk）：
2杯
香草精：
1小勺
极细砂糖（superfine granulated sugar)：
2杯
无盐黄油（室温软化）：
1杯
大号整个鸡蛋：
3
大号鸡蛋的蛋黄：
2
1
烤箱预热350华氏度（180摄氏度）。把模具抹油撒粉备用。
2
把中粉、土豆淀粉、泡打粉、小苏打粉和盐一起过筛备用。混合好酪奶和香草精备用。
3
低速搅拌糖和黄油直到融合。中速继续搅拌，直到蓬松。降到中低速，放入一个全蛋，打匀后再放第二个，打匀后放蛋黄，直到打匀。
4
用低速，放入面粉混合物和酪奶混合物。分三次放入面粉混合物，分两次放入酪奶混合物。千万不要多搅拌，看不见干粉即可。平均分到两个同样大小的模具里。在桌面上磕一下，震出气泡。
5
入烤箱。6 inch（15cm）烤35分钟，8 inch(20cm)烤40分钟。直到牙签插入蛋糕中心，拿出来是干净的。
6
烤好后，拿出烤箱，在模具里放凉10分钟，然后倒在烤架上脱模。彻底凉透后再切。
7
因为裱花是粉色，所以这次我把祷告胚子做了两个颜色。用的食用色素，一个深粉一个淡粉。
8
调好瑞士奶油霜（Swiss merigue buttercream)，调出一个深红色，一个中粉色。做好简单的奶油抹面。
9
花嘴用Wilton 1M，或者其他星形花嘴也可以。先在中心挤出然后顺时针绕一个圈就是一朵花了。
- 本文分类：奶油霜
- 本文标签：
- 浏览次数：17149 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:06:40
- 本文链接：yellow cake蛋糕胚和渐变玫瑰花裱花方法
相关推荐
-
奶油糖霜 Butter icing
淡奶油不易造型 翻糖口感差 奶油霜是折中的最佳选择啦 玩烘焙几年的时间 很少发帖 准备勤快点 和你们分享起来 下面的配方是我根据意式奶油霜改良的方子 用奶油奶酪代替一部分的黄油 用炼乳代替一部分的白糖 口味不会太腻 奶香味十足奶油霜 68990 浏览 -
-
详细解说三种常用装饰糖霜/奶油霜
甜点的美很大一部分来自于装饰，今天主要介绍三种在装饰时最常用到的糖霜：法式奶油霜Buttercream，英式糖霜Royal icing，以及奶油芝士糖霜Creamcheese icing。 你清楚它们各自适合装饰什么样的甜点？拥有怎样的特性？不同的浓度会带来怎样不同的效果？ 相信当你看完这篇文章，就再也不会纠结应该用什么糖霜啦！奶油霜 78723 浏览 -
-