鲜花水果裸蛋糕治愈你的心

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Tip：文中的方子是一个6寸戚风的方子，如果要做8寸，把份量加倍即可。

＃一个6寸圆模戚风的量＃鸡蛋：

3个

白砂糖（蛋黄部分）：

20g

白砂糖（蛋白部分）：

50g

色拉油：

45ml

水：

45ml

低粉：

80g

淡奶油（装饰用）：

150ml

草莓，芒果，猕猴桃等（装饰用）：

适量

蛋白蛋黄分离。蛋黄打散，加入20g糖，搅拌均匀。

加入45ml色拉油，搅拌均匀。加入45ml水，搅拌均匀至如图所示的乳化状态。

低粉先过筛一次，然后再过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀至无干粉。

蛋白先用电动打蛋器打至有鱼眼泡状，加入一半的糖，打发至软性发泡。加入剩下的糖，完全打发至可以拉出直角就可以了。

蛋黄蛋白糊混合，先放一半蛋白到蛋黄糊中，抄拌均匀。再加入剩下的蛋白，抄拌成统一颜色。

倒入6寸模具中，轻轻震几下，震出气泡。入烤箱，170度，40度。烤好之后，取出震几下，倒扣至晾凉架上，放置冷却，用戚风脱模刀脱模。

烤制蛋糕体过程中，打发150ml奶油作为装饰用奶油。

冷却好的蛋糕体，从中间分层。抹上淡奶油，然后装饰上芒果丁，草莓，覆盆子，猕猴桃丁或者任意其他水果，再抹一些奶油，抹平这一层，再放上蛋糕体。重复这一步骤。

表层按自己喜欢装饰即可，完成啦。这是一个6寸裸蛋糕。

这是一个8寸底＋6寸的鲜花水果裸蛋糕。

在水果上装饰一些鲜花，立马鲜活生动起来了有木有！

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