半糖酸奶蛋糕卷

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Tip：1、菜谱中用到的酸奶是自制的无糖浓稠酸奶； 2、这个温度烤出来的蛋糕卷皮比较嫩，正面卷容易粘皮，所以我一般都是反卷的，白白的，很漂亮。

低筋粉：

70克

细砂糖：

60克

玉米油：

38克

无糖浓酸奶：

100克

鸡蛋：

4只

淡奶油：

200克

细砂糖：

20克

1

自制的无糖浓酸奶，玉米油同放入一个深盆里，搅打至两者完全融合。

2

然后筛入低筋粉，拌均匀。

3

接着加入4个蛋黄，拌均匀，这就是酸奶蛋黄糊，备用。

4

4个蛋白分次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态。

5

将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合

6

模具刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

7

让入预热好的烤箱中下层，160度上下火，烘烤20分钟。

8

待蛋糕体冷却至温温的状态时，倾斜切去收尾，抹上打发好的淡奶油。

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待蛋糕体冷却至温温的状态时，倾斜切去收尾，抹上打发好的淡奶油。

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发布日期：2024-01-29 13:03:49
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