葡萄干（蔓越莓干）香蕉马芬

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Tip：① 由于各家烤箱温度不一样，最后烤制的时间还是需要大家自己把握哦！ ② 泡葡萄干（蔓越莓干）的步骤不可缺少，否则葡萄干（蔓越莓干）容易烤焦！ ③ 由于香蕉本身就是甜的，所以不喜甜的小伙伴们可以适量减糖！ ④ 由于本人不太喜欢小苏打的味道，所以没有加，如果你也不加的话，切记泡打粉要加多2g哦！ ⑤ 我这次装的有点满了，所以用中号纸杯只做了7个，装的浅一点的话可以做8个！你也可以用马芬专用模具！

香蕉（熟透了的中等个）：

2根

鸡蛋：

2个

牛奶：

60g

细砂糖：

60g

色拉油或者玉米油：

110g

柠檬：

半个

低筋面粉：

200g

无铝泡打粉：

3g

小苏打粉：

2g

葡萄干（蔓越莓干）：

40～50g

1

将香蕉（要用熟透了的香蕉，否则做出来的马芬口感会差一点）用勺子压成香蕉泥，备用！

2

葡萄干（蔓越莓干）用凉开水浸泡一下（10分钟左右），沥干水分，剪碎（一颗剪一两刀）备用！

3

全蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再加入色拉油拌匀！没有色拉油的话可用玉米油代替！但是不建议用其他有比较重味道的油，比方说菜籽油，葵花籽油等等！当然如果你不怕高热量的话也可以用等量的黄油，做出来的马芬会更香！

4

接着加入牛奶，继续搅拌均匀成糊状！

5

倒入香蕉泥，挤入柠檬汁，用硅胶刮刀切拌均匀！如果你真的没有柠檬汁也可以不加，但是加了的话口感会更好一些，而且防止香蕉泥氧化！所以我的建议还是加！

6

低筋面粉，泡打粉，小苏打粉一起过筛，加入香蕉蛋糊中，用硅胶刮刀搅拌均匀！不要过度搅拌，以免面粉起筋！

7

小苏打粉也可以不加，我这里就没有加！但是如果你不加小苏打粉的话，泡打粉就要加多2g！拌到这个样子，看不见干粉就可以了！

8

用小汤匙将拌好的蛋糕糊舀入纸杯内7分满，如果你有马芬专用的模具那就最好不过了！并分别在表面撒上碎葡萄干（蔓越莓干）！由于之前用葡萄干做的照片不小心删除了，这里我就用蔓越莓干做的照片替代了！

9

烤箱预热，功能：上下烤，温度：170°，时间：25分钟左右，使用烤盘放入烤箱中层/中下层烘烤！

10

成品，这是葡萄干的！

11

成品，这是蔓越莓干的！

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本文分类：蛋糕
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发布日期：2024-01-29 10:43:00
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