法式奶油霜 简单又好吃
9717 阅读
0 评论
95 点赞
来源：互联网
Tip：法式的奶油霜口感很好噢 糖份也不是很多 中和起来我觉得最好吃 这次做的时候很赶时间所以没有拍过程噢 下次补上
无盐黄油：
250g
细砂糖：
100g
牛奶：
30g
淡奶油：
70g
蛋黄：
3个
柠檬汁或香草精或香橙精：
适量调味 也可不加
1
黄油切小块温室软化后 用打蛋器至顺滑
2
蛋黄 细砂糖 牛奶 淡奶油 全部倒入奶锅小火加热 边加热边搅拌
3
等蛋糊温度达到80°左右时离火 没有温度计可以观察蛋糊 表面布满小气泡就可以了
4
蛋糊离火后放入一盆冷水中冷却
5
冷却的蛋糊分次倒入黄油中打发
6
几分钟后奶油霜就打好了 质地细腻顺滑 想加调味品的现在可以倒进去 继续搅拌啦
- 本文分类：奶油霜
- 本文标签：
- 浏览次数：9717 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:06:42
- 本文链接：法式奶油霜 简单又好吃
- 上一篇 > 巧克力奶油霜
- 下一篇 > 翻译几款常见的奶油霜（六）---奶油奶酪霜
相关推荐
-
-
韩式裱花（咸奶油、奶油霜）
韩式裱花配方越来越多了，但是大同小异。而奶油霜主要是靠黄油低温变硬的特性，来达到裱花更立体的效果，在夏天，它的实用性远远胜过淡奶油。如果不喜欢吃黄油的，可以在淡奶油里放一点吉利丁液，能让奶油在常温下保持久一些。奶油霜 15682 浏览 -
-
-
翻译几款常见的奶油霜（四）---瑞士奶油霜 Swiss Buttercream Frosting
经常为不知道用什么奶油霜来做杯子蛋糕的topping而发愁，不小心看到how to cook that上边有一个奶油霜比较的视频，看到大家留言普遍说听不懂，就找了找原帖，翻译出来，与大家一起分享。可以刮入香草籽，替代香草精。配方及图片均来自how to cook that。 第四款奶油霜是瑞士奶油霜，它的做法只是在法式蛋白霜的基础上，添加了黄油。不会渗水，可以作为翻糖蛋糕的topping，在较高的奶油霜 27446 浏览