黑啤酒巧克力轻芝士蛋糕
79050 阅读
0 评论
13 点赞
来源：互联网
Tip：烤箱温度各家跟各家不同，想要貌美又好吃就要不断尝试温度和蛋白打发的程度，总体来说温度低一点，蛋白打发好就没什么太大问题
奶油奶酪：
135g
鸡蛋：
2
低筋面粉：
20g
玉米淀粉：
10g
淡奶油：
30g
巧克力：
25g
糖：
50g
黑啤：
±45g
1
隔水加热融化奶酪（搅打到非常细腻最好无颗粒），加入煮沸的淡奶油和融化的巧克力（分多次慢加，每次都要完全融合）
2
稍稍冷却后加入蛋黄，慢慢加，每次都要搅匀，再加入筛好的面粉，看浓稠度最后加黑啤酒，混合好的面糊放进冰箱
3
鸡蛋打到湿性发泡，提起打蛋器有一个弯弯的垂下去的勾就行
4
取三分之一蛋白跟面糊混合，然后再倒回面糊，抄底翻拌，拌匀动作要轻
5
模具事先涂油撒粉做防粘处理，活底模要包锡纸包高一点，最少包3层，烤盘注入3cm左右的水，烤箱预热180°C
6
面糊倒进去模子，轻震气泡，放进烤箱，130°C烤70~80min
7
出炉后冷却，蛋糕跟模子分离即可脱模，不需要倒扣，冷藏后食用
- 本文分类：蛋糕
- 本文标签：
- 浏览次数：79050 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:06:50
- 本文链接：黑啤酒巧克力轻芝士蛋糕
- 上一篇 > 戚风蛋糕(tinrry方子)
- 下一篇 > 核桃奶油吐司
