蟹黄豆腐

豆腐：

适量

蟹：

适量

鸡蛋：

适量

葱：

适量

1

豆腐切成2厘米立方块

2

蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄 ； 鸡蛋打散备用

3

炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐

4

用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡；加入蛋汁、蟹黄，即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供。

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