全蛋海绵纸杯蛋糕

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Tip：这款蛋糕特别注意：是全蛋打发时要坐在热水中，并打发至提起电动打蛋机蛋液有明显痕迹，保持纹路不消失。
鸡蛋：
2只
白砂糖：
45g
低粉：
55g
玉米油：
30g
1
准备材料
2
全蛋加细砂糖坐在60度热水中，用电动打蛋器高速打发。
3
大约打5分钟。
4
打至全蛋液呈非常细腻的乳白色，提起打蛋液缓慢滴下，蛋液画8字可以保持。这一步很重要哦。
5
分2次筛入蛋液中翻拌均匀。
6
取一小部分面糊与油拌匀。
7
再把拌入油的面糊倒入主面糊中翻拌均匀。
8
把面糊倒入纸杯中9分满，烤箱160度，25分钟。
9
10分钟左右蛋糕开始涨高。
10
20分钟左右开始上色，并有一点点回落。
11
25分钟左右出炉，温度和时间仅供参考。
12
放凉，一个就没有了，松软香甜漂亮海绵纸杯蛋糕就完成啦。
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