蟹黄（味）炒饭
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来源：互联网
Tip：1.剥出的蟹肉也可炒制米饭 2.蟹味本身就是美味，千万别用调味品掩盖了。 3.没有蟹黄，就用熟的鸭蛋黄代替，流油的蛋黄更好。 4.鸡蛋只用蛋黄部分，蛋清可以留打汤时用掉。
螃蟹（母蟹）：
2只
土鸡蛋：
1个
胡萝卜：
半根
土豆：
半个
小香葱，姜末：
适量
米饭：
1碗
做法二：
适量
熟鸭蛋黄：
2个
鸡蛋黄：
2个
盐：
适量
1
螃蟹上锅蒸熟
2
剥出蟹黄
3
将土豆、胡萝卜切丁备用
4
先将鸡蛋翻炒成碎末，盛出
5
再将胡萝卜、土豆丁、姜末翻炒盛出
6
翻炒米饭，打散，把炒好的鸡蛋，土豆丁，胡萝卜丁等依次倒入翻炒，最后起锅时散入小香葱提味提色
7
装盘，享用！搭配西红柿蛋汤过紫菜汤，就是美味午餐一顿哦！
8
没有蟹黄，用咸鸭蛋代替的做法更简单！将煮熟的鸭蛋黄揉碎，再打2个鸡蛋黄进去，用筷子打散米饭，搅拌均匀，切好的葱姜辣椒末，都可以一起放进去搅拌均匀。
9
然后起锅，中高火，倒入适量油，油稍热，一股脑把盘里调制好米饭都倒进去，快速翻炒，使受热着油均匀，约炒上5分钟，即可出锅，出锅前加盐适量，其他调味品一概不需要哟！这样才能保证有蟹味！?
