芒果布丁
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来源：互联网
Tip：1. 取芒果肉的方法很简单， 将芒果顺着果核切成两半，在一边上用小刀划成小方块，再从下顶着果皮，芒果肉就凸起来， 再顺着果皮将果肉切下来； 2. 将果肉大部分搅拌成泥， 余下部分切成丁备用； 3. 加热牛奶， 依次加入糖， 鱼胶粉， 要注意不停搅拌， 使其融化； 4. 熄火摊凉后再加入奶油， 芒果泥， 搅拌均匀； 5. 为了布丁的口感更细腻， 要将布丁液过滤； 6. 过滤好的布丁液放入喜欢模具中， 就可以得到各种造型的布丁了。
芒果：
500克
淡奶油：
100克
牛奶：
100克
鱼胶粉：
10克
砂糖：
60克
1
芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出
2
准备好所有的原材料备用
3
将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用
4
牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀
5
再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化
6
熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀
7
再将芒果泥倒入， 混合均匀
8
将所有的混合物过筛
9
倒入准备好的容器中
10
放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面
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今天做的是要脱模的布丁，我设计的这个配方感觉已经比较极致了，再加液体的话，倒扣下来就要直接碎掉了。若是用小杯或小瓶子做的话可以再加一些液体。从刚出炉开始吃起，吃到放凉后，再吃冷藏过一夜的，感觉冷藏后的最好吃，至少也要放凉后再吃，王婆卖瓜的说一下，这配方还挺不错，推荐给大家试试。 可做六个麦芬模布丁 55846 浏览 -
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