焦糖抹茶布丁
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来源：互联网
Tip：过筛步骤很重要，布丁滑不滑关键就在这里，有的抹茶粉不好融，弄之前可以把抹茶粉也过筛，用一点点水将抹茶粉化开才加入布丁液里面。
布丁用量：
适量
牛奶：
360ml
细砂糖：
60g
全蛋：
3颗
淡奶油：
80ml (喜欢滑嫩口感可以稍微多加点）
抹茶粉：
1-2小匙
焦糖用量：
适量
水：
15ml
热水：
35ml
1
白砂糖加15ml水在锅中加热一直到糖水变成琥珀色
2
离火加入热水拌匀（加入热水时小心飞溅）
3
趁热将焦糖汁倒入准备好的布丁容器中
4
在牛奶中加入细砂糖后上火煮至温热（不用煮沸）
5
将全蛋打入碗中，用蛋抽/筷子使蛋清蛋白混合均匀
6
加入淡奶油用蛋抽搅拌均匀
7
分次倒入煮好的牛奶液搅拌均匀
8
搅拌好的布丁液过4次筛(这样口感会滑点）
9
在弄好的布丁液里面加入抹茶粉搅拌均匀
10
再一次过筛 (次数根据抹茶粉的融化度而定）
11
将过好的布丁液导进去布丁容器
12
布丁容器放进去，然后烤盘里面加开水，水浴法入烤箱烘烤 （170度上下火，提前预热，烤45分钟左右）
