蓝莓冰激凌
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来源：互联网
淡奶油：
260ml
蓝莓酱：
170克
鸡蛋：
四个
白醋：
适量
白砂糖：
30克
冰块：
适量
1
四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄
2
蛋清加几滴白醋，30克白砂糖分三次加入，打到干性发泡（刮刀插入不倒）
3
ml淡奶油加30克白砂糖打发（打蛋盆和打蛋头提前放入冰箱冷藏降温，打发时盆下垫冰块）
4
打散的蛋黄倒入打发的奶油中轻轻拌匀
5
打发好的蛋清也倒入奶油糊中轻轻拌匀
6
克蓝莓酱（丘比果酱小瓶一瓶）倒入冰激凌原液中轻轻搅拌均匀
7
倒入容器中，覆保鲜膜入冰箱冷冻12小时以上，当中不需要搅拌，成品拿出冰箱后室温放置几分钟再挖，比较好操作
