胡萝卜吐司

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Tip：1、液体量请灵活控制 2、一发注意一定不要发过头 3、排气整形的时候动作不要太野蛮，整形粘手的话可以手上用点干粉或者油方便操作，用量要少

高筋面粉 250克：

适量

细砂糖 35克：

适量

酵母 3克：

适量

盐 3.5克：

适量

牛奶 139克：

适量

胡萝卜泥 70克：

适量

黄油 20克：

适量

胡萝卜去皮切块蒸熟后水分滤掉压成泥冷却备用

面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

发酵至两倍大

将发酵好的面团取出，按压排气

称重后等分为三份滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

取一个松弛好的面团，擀成椭圆

卷起呈圆筒状

盖保鲜膜松弛10分钟

再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

自上而下卷起

放入450克吐司盒

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满

放入提前预热的烤箱中下层上下管170度烘烤5分钟转160度继续烘烤35分顶部上色要及时盖锡纸

出炉马上脱模至冷却架放凉即可