《孤独的美食家》之蒜香鸡汁焗蘑菇

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Tip：1.没有烤箱的话可以省去最后烘烤的一步，但味道自然是会稍差一些。 2.这里建议用鸡汤，味道会更鲜美香浓，自己熬煮的最好，没有的话用超市现成的也可以。 3.大蒜是这道菜的灵魂，所以千万不要放少了。压成蒜泥口感更好！
白蘑菇：
6个
大蒜：
3瓣
鸡汤：
一大杯
牛油：
一小块
盐、黑胡椒：
适量
欧芹or意番茜（用于装饰和增味，新鲜的或者干的都可以）：
一小把
1
蘑菇用盐水浸泡，洗净后沥水；蒜头切碎；牛油放入锅中小火加热至融化。
2
调至中小火，放入蘑菇，每一面大概煎两分钟至表面金黄。
3
撒上盐和黑胡椒，如果用的鸡汤底较咸，盐可以不放，然后倒入鸡汤，大火煮至沸腾后转中小火再煮一会，到蘑菇size缩小。
4
将蘑菇和鸡汤倒入烤盘中，然后撒上蒜蓉，接着放进预热至200℃的烤箱里烤大概10分钟。出炉后撒上切碎的欧芹或意番茜叶即可食用。
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