《孤独的美食家》之蒜香鸡汁焗蘑菇

Tip:1.没有烤箱的话可以省去最后烘烤的一步,但味道自然是会稍差一些。 2.这里建议用鸡汤,味道会更鲜美香浓,自己熬煮的最好,没有的话用超市现成的也可以。 3.大蒜是这道菜的灵魂,所以千万不要放少了。压成蒜泥口感更好!
白蘑菇:
6个
大蒜:
3瓣
鸡汤:
一大杯
牛油:
一小块
盐、黑胡椒:
适量
欧芹or意番茜(用于装饰和增味,新鲜的或者干的都可以):
一小把
1
蘑菇用盐水浸泡,洗净后沥水;蒜头切碎;牛油放入锅中小火加热至融化。
2
调至中小火,放入蘑菇,每一面大概煎两分钟至表面金黄。
3
撒上盐和黑胡椒,如果用的鸡汤底较咸,盐可以不放,然后倒入鸡汤,大火煮至沸腾后转中小火再煮一会,到蘑菇size缩小。
4
将蘑菇和鸡汤倒入烤盘中,然后撒上蒜蓉,接着放进预热至200℃的烤箱里烤大概10分钟。出炉后撒上切碎的欧芹或意番茜叶即可食用。
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