糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)
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Tip：老抽可加可不加,主要为的是着色。煎的时间不能偷懒,煎的时间长口感会更偏向油炸的,排骨也会更入味.一定要加热水炖,否则你需要很长时间才能煮软。
排骨：
500克
姜片：
4大片
料酒：
15ml
生抽：
30ml
冰糖(白糖)：
30克
陈醋：
60ml
八角：
1个
葱：
一段
老抽：
10ml
热水：
500ml
白芝麻：
少许
1
准备食材
2
冷水放肉加2片姜焯水至发白然后凉水冲净
3
沥干水份
4
热锅少油大火放入姜片和肉一起翻炒5分钟
5
翻炒至排骨微微发黄
6
转小火再煎5分钟,平铺与锅中停留一会翻面再重复同样多做 反复几次煎至两面金黄
7
依次加入佐料,这里先放一半醋
8
加入500ml热水,葱段和八角盖盖中大火10分钟,再转小火煮15分钟
9
大火收汁加入剩下一半醋
10
装盘撒入少许芝麻
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- 发布日期：2024-01-29 13:11:31
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