糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)

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Tip：老抽可加可不加,主要为的是着色。煎的时间不能偷懒,煎的时间长口感会更偏向油炸的,排骨也会更入味.一定要加热水炖,否则你需要很长时间才能煮软。

排骨：

500克

姜片：

4大片

料酒：

15ml

生抽：

30ml

冰糖(白糖)：

30克

陈醋：

60ml

八角：

1个

葱：

一段

老抽：

10ml

热水：

500ml

白芝麻：

少许

1

准备食材

2

冷水放肉加2片姜焯水至发白然后凉水冲净

3

沥干水份

4

热锅少油大火放入姜片和肉一起翻炒5分钟

5

翻炒至排骨微微发黄

6

转小火再煎5分钟,平铺与锅中停留一会翻面再重复同样多做反复几次煎至两面金黄

7

依次加入佐料,这里先放一半醋

8

加入500ml热水,葱段和八角盖盖中大火10分钟,再转小火煮15分钟

9

大火收汁加入剩下一半醋

10

装盘撒入少许芝麻

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本文分类：糖醋
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发布日期：2024-01-29 13:11:31
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