粥底火锅
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来源：互联网
Tip：1、煲粥最好有大的瓦煲，一次加够水，这样方便也不用重复操作 2、粥中加入腐竹可以防止扑锅，而且让粥水更叫清香粘稠 3、也有人喜欢把粥煮到米全烂掉，看不见一粒米，这叫“毋米粥”，不是真的没有米，是米煮到看不见了！ 4、清粥底有清火的功效，用它打火锅，可以不用担心会上火，当然，上火的人因不同的体质和不同的原因有不同症状，不也是说这个粥低火锅就能降火，只是说它上火速度都没其他火锅底快，而且粥能养脾胃，绝对是个健康又时尚的火锅。
米：
一杯
肥牛：
一盒
虾：
半斤
蛤蜊：
半斤
鲜香菇：
适量
茶树菇：
适量
金针菇：
适量
各式蔬菜：
适量
豆腐：
一份
香芋：
一份
腐竹：
一支
水：
适量
高汤：
一碗
红枣枸杞：
几个
西红柿：
一个
盐：
少许
油：
少许
蘸料：
随自己喜欢
1
米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制
2
瓦煲烧开水，米入锅，大火烧开（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家没有大的瓦煲，只好分次制取粥低，较费时间）
3
放入腐竹，转小火，熬至粥水浓稠，舀出备用
4
因为瓦煲不够大，一次熬出来的粥水不够，我又往瓦煲里加开水，继续大火烧开
5
又转小火慢熬
6
继续舀取浓稠的粥水，重复3次后，粥已经变得很清，因为精华全被我捞走了
7
熬出的粥水倒入打火锅的锅中
8
按粥低：高汤＝4：1或者3：1的比例加入高汤，烧开
9
调入少许盐，一汤匙油，加入红枣、枸杞、西红柿等，让汤底颜色变得好看诱人，便可以开涮啦
10
吃的时候，最好先下蛤蜊、虾之类的，特别特别的鲜美，然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈
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