麻辣蛏子
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来源：互联网
蛏子：
适量
干辣椒：
适量
花椒粒：
适量
花椒粉：
适量
盐：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
黄酒：
适量
1
蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出
2
去掉蛏子肉边缘的一圈黑线（看图，具体不知叫啥名），沥干水分
3
蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些
4
热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香
5
倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅～～
