烤鳕鱼
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来源：互联网
Tip：1. 7块一斤的不是银鳕鱼，就是烧烤摊上常见的鳕鱼。不过烧烤摊上用的都是鱼尾部分~ 2. 吸水、杀水、倒水都是为了让鱼表面更干更脆，但鳕鱼肉总是辣么的鲜嫩！ 3. 辣椒粉啊耗油啊柠檬汁啊，想加就加，别客气。反正鳕鱼怎么做都好吃。
鳕鱼：
两条（一斤）
盐：
适量（一小勺）
料酒：
适量（多点也没事儿）
孜然：
大量
黑胡椒：
大量
橄榄油：
适量
1
提前将冷冻的鱼放入冰箱冷藏解冻，这样比常温解冻的口感好~
2
刮鱼鳞，并将鱼一分为二。鳕鱼没有什么鳞，稍微刮刮就好。
3
洗洗干净~雪白雪白的鱼找个容器摆摆好，要腌制按摩喽~
4
先抹一层盐，拍拍揉揉，然后静置，该干嘛干嘛去吧。此过程主要为了杀出水来。>20min把水倒掉。此过程之前，可先用厨房用纸吸掉多余水分。
5
料酒、孜然、胡椒大胆的放吧，按摩，静置20min。
6
烤盘放锡纸，锡纸边缘高出烤盘一点，方便将汤汁倒出。锡纸涂一层橄榄油，鱼表面也涂一层； 入烤箱，中层200° 15min。
7
叮~拿出来，将考出的水倒掉，再涂一层橄榄油，再撒孜然、黑胡椒。 再入烤箱，中层200° 15min。 叮~开吃吧！
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