烤鳕鱼

20861 阅读 0 评论 66 点赞来源：互联网

Tip：1. 7块一斤的不是银鳕鱼，就是烧烤摊上常见的鳕鱼。不过烧烤摊上用的都是鱼尾部分~ 2. 吸水、杀水、倒水都是为了让鱼表面更干更脆，但鳕鱼肉总是辣么的鲜嫩！ 3. 辣椒粉啊耗油啊柠檬汁啊，想加就加，别客气。反正鳕鱼怎么做都好吃。

鳕鱼：

两条（一斤）

盐：

适量（一小勺）

料酒：

适量（多点也没事儿）

孜然：

大量

黑胡椒：

大量

橄榄油：

适量

提前将冷冻的鱼放入冰箱冷藏解冻，这样比常温解冻的口感好~

刮鱼鳞，并将鱼一分为二。鳕鱼没有什么鳞，稍微刮刮就好。

洗洗干净~雪白雪白的鱼找个容器摆摆好，要腌制按摩喽~

先抹一层盐，拍拍揉揉，然后静置，该干嘛干嘛去吧。此过程主要为了杀出水来。>20min把水倒掉。此过程之前，可先用厨房用纸吸掉多余水分。

料酒、孜然、胡椒大胆的放吧，按摩，静置20min。

烤盘放锡纸，锡纸边缘高出烤盘一点，方便将汤汁倒出。锡纸涂一层橄榄油，鱼表面也涂一层；入烤箱，中层200° 15min。

叮~拿出来，将考出的水倒掉，再涂一层橄榄油，再撒孜然、黑胡椒。再入烤箱，中层200° 15min。叮~开吃吧！