五香咸鸡蛋

鸡蛋:
30个
高度白酒:
适量
海盐:
1000g(可多备一些)
桂皮:
1截
香叶:
2片
花椒:
半小把
大料:
半小把
姜:
5片
水:
2500g
1
选择新鲜、无裂痕的鸡蛋30个,洗净,晾干水分
2
取一大碗,倒入高度白酒(俺偏爱二锅头),将洗净晾干的鸡蛋,挨个浸泡在白酒中,浸泡15分钟,中途翻转鸡蛋,保证鸡蛋周身都浸透白酒
3
准备熬制五香盐水的材料:海盐1000g(可多备一些),桂皮1截,香叶2片,花椒半小把,大料半小把,姜5片
4
大锅倒入2500g水,放入3中除海盐以外的配料,大火烧开,转小火,边倒入海盐,边搅拌,直到发现有未溶解的海盐再停止加海盐,小火熬煮20分钟后关火
5
五香盐水晾凉后,连同香料等一起倒入事先洗净晾干且无油的坛子中
6
将浸过白酒之后的鸡蛋轻轻放入盐水中
7
将之前浸过鸡蛋的二锅头白酒倒入坛内
8
取一个无油的小碗,压在鸡蛋上,碗内入点盐水增加重量
9
用保鲜膜封好坛口,再加上盖子,放在温暖处,一个月左右,就腌好了
  • 本文分类:五香
  • 本文标签:
  • 浏览次数:86339 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 13:13:48
  • 本文链接:五香咸鸡蛋
相关推荐
  • 五香牛肉干

    安全卫生自制美味零食——五香牛肉干
    五香 93720 浏览
  • 石码五香

    福建的特色小吃,超好吃,爱吃肉的有口福了~没拍图,先用度娘图片顶着~这个方子大概可以做25条的样子
    五香 3393 浏览
  • 五香酱驴肉

    俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,可见这种肉类的不同寻常。也的确是不同寻常,很多大型超市都极难买到新鲜上乘的驴肉。我再次在度假期间,沾了富饶小城的光。 料理驴肉和料理牛肉差不多,只是火候要足一些,久一些。欠缺了会发硬,影响口感。百度得知,驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,补气养血、安神去烦、强筋壮骨。只是忌与荆芥同食。 做酱驴肉的步骤与酱牛肉差不多,但是多了几味料,所以,要想做出口感上乘的五香
    五香 9149 浏览
  • 五香熏鱼(龙利鱼版)

    看了文大美丽的五香熏鱼,萌发了做一做的心思,家里有龙利鱼,于是直接代替了草鱼,优点是好切没刺,缺点是形状差了,并且根据家人的口味加了醋,这个就看自己的喜好了……
    五香 39053 浏览
  • 煌上煌版五香花生米

    超爱煌上煌的五香花生,是煮的不是脆的,然而这次过年发现居然没有了,于是我娘自制了一种以抚慰我的胃哈哈哈哈
    五香 7010 浏览