泰式咖喱蟹
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来源：互联网
梭子蟹：
2-3只
生姜末：
适量
蒜末：
适量
小米椒：
4-5个
全脂牛奶：
50ml
鱼露：
10-15ml
耗油：
10-15ml
白糖：
5g
白胡椒：
适量
葱白：
3段
鸡蛋：
2颗
咖喱粉：
1袋
香菜：
适量
1
清洗螃蟹，去掉蟹心，蟹肺，蟹壳和蟹脚上脏东西，切段
2
准备配料葱段、姜末、蒜末、小米椒切段，
3
准备干净的锅子倒入适量食用油，等油温达到150度，用木质或者竹制筷子放入锅中开始冒泡就可以了
4
把切好的螃蟹蘸面粉或者生粉都可以，主要是炸螃蟹肉不会散开，炸制时间是1分钟，先放入蟹钳，蟹壳，在放入小的蟹脚
5
倒出油剩一点放入葱、姜、蒜、小米椒末小火翻炒，放入咖喱粉用小火炒制，再放入耗油翻炒，咖喱香味出来后加入适量水，再加入白糖、白胡椒焖煮一会儿
6
汤汁开了以后，加入牛奶，鱼露、放入炸好的螃蟹，进行翻炒，最好打入打好的鸡蛋，出锅后撒上香菜
7
大功告成！
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