冰花开口锅贴
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来源：互联网
Tip：1、做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了 2、面汤的比例是：水和面粉10：1
面粉：
500
猪肉馅：
150克
芹菜：
200克
酵母：
5克
香菇：
2朵
油：
适量
香油：
适量
酱油：
适量
盐：
适量
蚝油：
适量
姜：
适量
葱末：
适量
1
将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟
2
肉馅放入酱油、盐、蚝油，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好
3
芹菜、香菇洗净，控水，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅
4
用皮包上馅，中间捏实，两边开口
5
摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止
6
淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤
7
盖住煎焖用蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成
