肉夹饼
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来源：互联网
Tip：1、面要软，温水和面，加速发酵，发酵粉适量的多一点。 2、中间抹油，可以使其层次分明，但是油不要过多，否则容易导致饼不易成型。 3、小火慢焙，厚底平底锅，小火，慢慢煎，这样的过程也有发酵的过程，饼会相对松软很多。 4、中间夹心馅料，可以根据个人喜好，根据现有材料而定，没必要拘泥。
面粉：
250克
温水：
150克
发酵粉：
2-3克
香肠：
2根（约200克）
西芹：
一棵（约100克）
洋葱：
半个（约50克）
白糯米酒（水）：
适量
1
温水150克，化开3克发酵粉
2
加入250克面粉，和成软和的面团。静置醒发15-20分钟。（这个时间来炒肉馅，就完成肉馅做来做饼就好了）
3
揉成光滑的面团，搓长
4
揪成合适大小的面剂，大约2-3个饺子大小即可
5
擀成圆饼
6
用刷子刷上油。（也可以加入少许面粉、盐、胡椒粉等调成油酥抹在上面）
7
卷起
8
盘旋卷起，将尾端放在下面藏起来
9
用手轻轻按压
10
平底锅烧热，倒入少许油，放入饼
11
小火，盖盖子，焖熟
12
饼熟，用刀自中间切开
13
填入炒好的香肠丁
14
香肠切小丁。（过年期间自己灌的）
15
西芹切丁
16
洋葱切丁
17
平底锅烧热，倒油
18
放入洋葱，煸炒
19
倒入香肠丁，煸炒
20
倒入少许水或者是糯米酒
21
入西芹丁
22
煸炒至熟，关火即可
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