肉夹饼

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Tip：1、面要软，温水和面，加速发酵，发酵粉适量的多一点。 2、中间抹油，可以使其层次分明，但是油不要过多，否则容易导致饼不易成型。 3、小火慢焙，厚底平底锅，小火，慢慢煎，这样的过程也有发酵的过程，饼会相对松软很多。 4、中间夹心馅料，可以根据个人喜好，根据现有材料而定，没必要拘泥。

面粉：

250克

温水：

150克

发酵粉：

2-3克

香肠：

2根（约200克）

西芹：

一棵（约100克）

洋葱：

半个（约50克）

白糯米酒（水）：

适量

1

温水150克，化开3克发酵粉

2

加入250克面粉，和成软和的面团。静置醒发15-20分钟。（这个时间来炒肉馅，就完成肉馅做来做饼就好了）

3

揉成光滑的面团，搓长

4

揪成合适大小的面剂，大约2-3个饺子大小即可

5

擀成圆饼

6

用刷子刷上油。（也可以加入少许面粉、盐、胡椒粉等调成油酥抹在上面）

7

卷起

8

盘旋卷起，将尾端放在下面藏起来

9

用手轻轻按压

10

平底锅烧热，倒入少许油，放入饼

11

小火，盖盖子，焖熟

12

饼熟，用刀自中间切开

13

填入炒好的香肠丁

14

香肠切小丁。（过年期间自己灌的）

15

西芹切丁

16

洋葱切丁

17

平底锅烧热，倒油

18

放入洋葱，煸炒

19

倒入香肠丁，煸炒

20

倒入少许水或者是糯米酒

21

入西芹丁

22

煸炒至熟，关火即可

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本文分类：平底锅
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发布日期：2024-01-29 13:14:27
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