家庭平底锅版焦糖爆米花

Tip：1.有很多人第一步用植物油，把黄油加在了糖浆那步，我的经验是，完全没必要多用植物油，毕竟这个零食的热量已经很高了。只是要黄油的奶香味，刚开始加反而能更加均匀。 2.熬完焦糖搅拌时一定要用木铲，糖的温度奇高，我的烘焙用的刮刀就这么被报废了一个。 3.我的方子是适合小号平底锅的量，一到两人用，还是现做现吃的好，不然放时间长了就疲了。

爆米花专用的小粒玉米：

50克

黄油：

15克

糖：

50克

水：

40克

1

各种原料都称好，中大火，平底锅里放黄油，加热融化后放入小粒玉米，摇晃使每一颗玉米都粘上油。注意玉米不用洗，沾了水反而不容易爆开了。

2

当有第一颗玉米爆开的时候即可盖上锅盖，不断摇晃锅，慢慢的就会跟放炮一样全部爆开了，等祸内没有响声之后离火，出锅。

3

放入水，糖，中小火熬糖，注意不要搅拌，等糖一变色，立即把爆米花放入，搅拌均匀，出锅铺开凉凉。

4

这样颗颗甜脆的包裹着焦糖的爆米花就制作完成了。

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