一个方便简单的油条
27979 阅读
0 评论
9 点赞
来源：互联网
Tip：1.面团要揉好后静止十分钟，再揉。反复三次，进入冰箱冷藏松弛一个晚上。 2.从冰箱里取出的面团，要回温后才能下一步操作。 3.油温要控制在180度到200之间，太低油温，成品含油，影响口感，太高会屏住不蓬松。 4.操作时遇到任何问题，可以加我微信咨询。
富强面粉230：
克
小苏打2：
克
泡打粉3：
克
盐5：
克
鸡蛋50：
克
水90：
克
精制油12：
克
炸油条用油：
半锅
1
先把所有的原材料称好备用
2
粉堆开窝，中间倒入盐，泡打粉，苏打粉。
3
加入鸡蛋搅拌均匀。
4
加入油和水搅拌。
5
抄拌成雪花状面团。
6
揉成比较光洁的面团。
7
盖上保鲜膜，静止10分钟。10分钟后再揉制，这样反复3次后，放入冰箱冷藏松弛一个晚上。
8
从冰箱里取出的面团，要回温后用手拍压成面片。
9
擀制成长方形面团。注意要有一定的厚度。
10
去掉头尾。用快刀切成长条，宽约5厘米左右。
11
两条面团叠起。
12
用筷子压出一天很深的沟。
13
捏掉两头，稍稍拉长下就可以成为生坯。
14
油锅升温到180度左右，测试一块小面团，激烈冒泡就可以了。
15
油条生坯弯曲放入油锅内。
16
快速翻动生坯
17
生坯在油锅里会不断膨胀。
18
炸至油条成金黄色就可以出锅控油了。
19
中间成棉絮空心状最佳。
- 上一篇 > 清蒸鲈鱼 宝宝健康食谱
- 下一篇 > 红枣糯米糕（蒸）
相关推荐
