卤牛肉
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来源：互联网
牛腱子：
2条，大约1000克。
葱：
适量
姜：
适量
干辣椒：
适量
花椒：
适量
八角：
适量
桂皮：
适量
白芷：
适量
小茴香：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
盐：
适量
白糖：
适量
花雕酒：
适量
老卤汁：
1盒
1
葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，白芷，小茴香，将这些都装入料理盒，牛肉卤煮好了容易取出
2
将牛腱子反复用清水泡3-4次，去血水至颜色发白。然后将牛腱子放入电磁紫砂煲内，放入没过它的清水，并一同加入装有配料的料理盒
3
加入调味料：生抽，老抽，盐，白糖，花雕酒，老卤汁
4
将电磁紫砂煲调至武火，加盖开始卤煮
5
大约2-3个小时后，当能闻到满屋飘着牛肉的香味时，就要随时的观察，若用一根筷子能轻松的穿过牛肉即可关火。然后不着急吃的牛肉不要取出，继续泡在汤汁里面，过夜上色会更好看也更入味
6
牛肉彻底的凉透、泡的更加入味后取出，再晾置几个小时，使其表面干爽，才更容易切出好看的片
