辣炒小仁仙
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来源：互联网
Tip：1、小仁仙买回后可在浸泡的水中放入酒或者盐，让其吐泥。2、这个口味做的小仁仙稍微咸辣一些会更好吃。
小仁仙：
一斤半约可装一盘
辣椒丝：
一大把
香菜：
几缕
蚝油：
一大勺
海鲜酱油：
一小勺
老抽：
一小勺
盐：
适量
味精：
一点点
葱段：
三～四段
姜片：
四片
1
把吐好泥的小仁仙冲洗干净，烧一些水，水开后放入小仁仙焯熟。
2
捞出焯好的小仁仙后，可把壳边上的黑色丝丝拿掉，小仁仙待用。
3
干辣椒切丝，或者买现成的干辣椒丝，待用。香菜切段，待用。
4
锅内放油（油不需太多），油热后关火，油温降低一些后放入葱段、姜片、辣椒丝，开火后小火将锅内配料爆香。
5
倒入小仁仙，改大火翻炒，倒入蚝油翻炒，倒入老抽、海鲜酱油继续翻炒，加盐，再翻炒一会儿，如锅干可少淋一些水。放入香菜翻炒几下后关火，撒味精，出锅。
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