牛肚辣炒年糕
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来源：互联网
牛肚：
150g
土豆(中大)：
1个
年糕：
适量
蒜：
两瓣
郫县豆瓣：
两勺
酱油：
一勺
红油辣子：
两勺
味精：
少许
1
蒜拍碎,土豆切片,年糕用热水泡上备用 牛肚切条,开水焯熟,用郫县豆瓣拌好备用
2
比平时炒菜稍微多倒些油,油热后倒入土豆片,翻炒至六七成熟
3
将土豆片铲到一边,改小火爆香蒜 倒入事先腌好的牛肚
4
翻炒几下后和土豆片混合,加入泡好的年糕片 加两勺红油辣子和一勺郫县豆瓣继续翻炒
5
倒少许水盖锅盖,稍微焖煮一下土豆和年糕
6
出锅前尝下咸淡(p.s.因为郫县豆瓣咸度足够所以我没有再加盐,但是如果你土豆比较大或者年糕加得多就可能还需要加一点盐!)加味精拌匀 出锅后撒芝麻和葱花装饰
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