辣炒血米肠
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来源：互联网
Tip：1.蒸米肠的时候火力过猛或者蒸的时间过长米肠会爆开，所以请随时注意观察火候和掌握时间； 2.刚蒸好的米肠马上切是切不成形的，很容易散，要稍放凉一会儿才比较好切，也可以切出比较完整的片； 3.蒸熟的米肠再切，是切不成薄片的，只能切厚片，如果你想要切薄片直接蘸酱料吃，就在半解冻的状态下切，这个时候米肠很硬，切片比较容易成形，切成薄片后再稍蒸一下就可以吃了，不用蒸很久； 4.这里使用的酱是那种比较稀的韩国辣酱，一般是拌饭酱或者炒年糕酱，不是很干那种，如果用很干那种这里只需要用到15克左右，而且要再加15克番茄酱调稀才行，不然会很咸很辣。
血米肠：
400克
红尖椒：
两个
蒜末：
10克
苏子叶：
10片
韩式拌饭酱：
30克
植物油：
30克
1
冷冻的血米肠放入蒸锅中
2
盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，蒸15-20分钟
3
将蒸熟的米肠切成厚片
4
苏子叶洗净对切，大蒜切小丁，红尖椒切圈
5
韩式辣酱置于小碗中备用
6
煎锅倒入少量油，烧热后下入红尖椒、蒜末、苏子叶煸香
7
下入血米肠两面稍煎一下
8
将辣酱加入2倍的水调匀，然后倒入锅中
9
开大火翻炒均匀收至酱汁浓稠，均匀的包裹在米肠上即可关火
10
最后起锅装盘即可
