青花椒蒸鱼
14324 阅读
0 评论
47 点赞
来源：互联网
Tip：1、不吃辣可以省略指天椒，青花椒不能省，否则就不是这道菜了。 2、新鲜青花椒一次吃不完的可以密封后放冰箱冷冻保存。 3、蒸鱼的时候下面垫双筷子加空更容易在短时间内将鱼蒸透，而且鱼身子不会沾到腥汁便不会有腥味。 4、小一点的鱼蒸6分钟就足够了，关火后同样再虚蒸2分钟。 5、如果嫌麻烦蒸鱼豉油可以不加热，直接浇上去差别不大，我是因为有辣椒，加热后味道更足。
大白鲳海鱼：
一条
青花椒：
适量
生姜：
适量
指天椒：
适量
蒸鱼豉油：
适量
1
鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟。这鱼虽然大，但因为是扁的，所以不用开花刀也很容易蒸透
2
指天椒一根切小圈
3
放小碗加蒸鱼豉油备用。如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味
4
腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子
5
上面铺适量青花椒
6
蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗，蒸7分钟，关火虚蒸2分钟
7
鱼取出后倒掉蒸出来的汁，取出筷子，或者干脆换个碟子
8
炒锅烧热油
9
浇在鱼身上，再浇上蒸热的豉油即可
- 上一篇 > 烤香蕉脆片（无糖无油版）
- 下一篇 > 清淡豆腐
相关推荐
-
【快手辅食】肉末豆腐蒸茄子（8m+）
#快手辅食# NO.18 肉末豆腐蒸茄子（8m+）：中午做的肉末豆腐蒸茄子， 凯恩一口气吃掉6个，看来滋味挺不错的。我也尝了下，豆香、肉香、竟还有一丝甜味。晚上赶紧做了图片和妈妈们分享，也许有的宝宝明天也能吃上了呢？蒸 6391 浏览 -
-
鲜香美味的清蒸大黄鱼！
住在沿海城市最大的好处就是可以品尝各种海鲜。周末到菜市场，花了10元钱买了5斤扇贝，回家焯水扒出扇贝丁做凉拌，还买了一条丰腴肥美的大黄鱼准备清蒸。话说吃鱼，我家一绝是妈妈的炖鱼，鱼到了妈妈的手里，经过大火煎和小火咕嘟都能烹制出一盘东北味道咸香浓郁的美味炖鱼。可女儿还是喜欢吃味道清淡一点的清蒸鱼。于是这条大黄鱼就被我做成了清蒸的，平时不怎么喜欢吃鱼的闺女自己造了半条，看来是真的好吃，所以一定要记录一蒸 30373 浏览 -
-