孜然椒盐小土豆
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来源：互联网
Tip：1.土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。 2.饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。
土豆：
小个的
小个土豆：
适量
葱花：
适量
孜然粉：
适量
椒盐粉：
适量
白糖：
适量
1
小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆）
2
煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁
3
锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄
4
加入一点点白糖
5
加入一小勺椒盐粉
6
再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点）
7
倒入葱花
8
翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可
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