时蔬烤猪排

42515 阅读 0 评论 35 点赞来源：互联网

Tip：很多蔬菜都可放在底部当作配菜来烤，比如小番茄，西葫芦等等。佐料也可按自己的口味随意搭配。这是一道典型的什锦烤箱菜，无油烟省事，配米饭配土豆都很好。

猪里脊肉：

300g

土豆：

2个

茄子：

1个

茴香根：

1个

洋葱：

1个

盐：

1大勺

糖：

1小勺

红椒粉：

1大勺

葡萄酒（白酒）：

1大勺

胡椒粉：

1/2小勺

香草碎：

1大勺

蒜头：

4瓣

柠檬汁：

少许

香叶：

5片

迷迭香枝：

3枝

橄榄油：

适量

里脊肉切巴掌大肉排，用刀背敲松，加入1大勺盐，1小勺糖，1大勺红椒粉，1大勺葡萄酒和1/2小勺胡椒粉，一大勺橄榄油拌匀，盖上保鲜膜冰箱腌制一晚。

土豆削皮切片，茄子洗净切片，茴香根切片或切丝，洋葱切丝，平铺在烤盘底部，均匀撒上一大勺香草碎，1小勺盐和少许柠檬汁拌匀。

把腌好的肉排均匀摊放在铺好的蔬菜上，蒜瓣切片也均匀铺在肉排上，再放上香叶和新鲜迷迭香（如没有，香菜碎代替也可），再在上面浇上一层橄榄油。

烤箱预热200度，烤盘放入中层180度烤35分钟即可。