香煎多春鱼及清洗
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来源：互联网
多春鱼：
1斤
盐：
少许
姜：
少许
1
去头，用剪刀沿着鱼背剪开上边，(请留意看图片，)会看到鱼肚子的黑膜、鱼籽和鱼肠，轻轻地把鱼籽取出，轻轻地把黑膜撕出，鱼肠去掉，把鱼籽重新放回鱼肚子，覆盖上剪开的那层鱼皮。
2
剪成这样
3
在鱼上撒盐，在平底锅里倒入少许油，放入姜丝炒香，把鱼放入先中火煎，一会小火煎至微黄色，翻面再煎。
4
翻至另一面
5
搞掂！去了黑膜的鱼显得颜色浅些，鱼籽清晰可见！
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