越式香茅鸡
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来源：互联网
鸡腿：
2只（切块约400g）
紫洋葱：
1只（紫色洋葱比白色或者黄色洋葱更具甜味 不建议替换）
咖喱粉：
1大勺
鱼露：
2大勺（实在找不到可用生抽替代）
香茅酱：
2大勺
白糖：
1勺约5g
盐：
适量
白胡椒：
适量
1
鸡腿块用一小勺盐和白胡椒略抓，醃渍片刻。锅烧热，不用下油，直接把鸡腿肉放入锅里煸至吐油。（如果鸡胸肉可无皮鸡肉请适当加底油）
2
洋葱切粗丝入锅里炒到略软，加一大勺咖喱粉和两大勺香茅酱，倒入两大勺鱼露、一勺白糖继续炒，倒入淹没原料的水量用中火煮，收汁汤色油亮后即可装盘。
3
通常来说这道菜的咸度已经足够不用再加盐了。不过口味不同的可以再适当加一些也没问题。
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