蒜蓉扇贝烤箱版（可无限延展配料版）
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Tip：1. 即使买的已经处理好的冷冻半壳扇贝，扇贝柱和半月形的黄之间还会有根沙线，其实和挑虾的沙线是一个道理，另外肉肉里面可能还有些碎的扇贝壳，一定要仔细清洗，然后厨房用纸吸干水份，以免影响口感 2. 大蒜一定要剁到泥为止，很细很细的那种，千万别是颗粒型，生生的臭大蒜味不说，即使烤过吃起来也很不舒服很臭，不是蒜香。这是蒜茸扇贝好吃的终极武器，不喜欢大蒜的人也会爱上的，哈哈 3.还是说大蒜，非常重要啊，发芽的大蒜不可以要，就算要用了，也要把发芽的蒜心给挑掉，发芽的大蒜放进去味道变怪不说，而且颜色氧化后发绿，切记，要新鲜大蒜 4. 海盐，不是俺矫情，海盐可以提出扇贝的鲜味，很有味道，想更上一层的厨友一定要搞一瓶海盐，而且可以自己调节粗细研磨，烤龙虾烤生蚝烤青口 海盐瓶子现磨现撒 超级方便 一个贴士我也写这么详细也是有点累 哈哈 希望都可以做出超级好吃的蒜蓉扇贝哦
带壳扇贝：
13个（基本冷冻水产一袋就是11-13个）
动物黄油：
100g
蒜蓉：
2/3个整个的大蒜头 喜欢的可以一整个
欧芹碎末（干的 可不加）：
适量
海盐（普通盐也可以 海盐更鲜美）：
5g左右 酌情添加
延伸材料 粗颗粒面包粉：
15ml的勺子 三大勺
延伸材料 马苏里拉芝士：
适量
1
解冻半壳扇贝 将扇贝肉用刀剔下 洗干净 放在厨房用纸上吸干水份 贝壳洗干净 将肉放回到贝壳上
2
剁蒜泥 一定要剁到很细很细 必须滴哦 现吃现剁 不然容易氧化 味道会奇怪
3
将黄油切一片放在平底锅中融化加热 倒入蒜泥 稍加翻炒（想到时候烤出来金黄的蒜蓉 可以多炒一会) 炒至蒜香出来 把剩余的黄油切成块放到锅中融化 加入海盐
4
将蒜蓉黄油均匀的盛在每一个扇贝上 黄油液不要浪费 通通浇上去 先每个上面放一点 然后在均分 以免后面的扇贝又不够
5
撒上欧芹末 送入烤箱 185度上下火7-10min 出烤箱 成热吃 扇贝自然烤出的汤汁也要喝掉哦 我的诀窍是一只手用大勺子抄起扇贝壳底部 另只手轻轻扶住 喝汤后在吃肉 不会烫手 也不会泼泼洒洒 浪费汤汁和蒜蓉
6
延伸版食材1 就是可以在放蒜蓉的时候 混合一些面包粉 翻炒到金黄 烤出来更脆哦 均匀的放在扇贝上 剩下的黄油在单独融化 浇在扇贝四周 入烤箱
7
延伸版食材2 就是好多人喜欢芝士 那就在蒜蓉版的基础上 烤到五分钟的时候 撒上马苏里拉 这样 芝士不容易烤焦或发干 软软的才好吃呀
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- 发布日期：2024-01-29 13:20:01
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