干蒸烧卖
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来源：互联网
半肥瘦猪肉碎：
200克
虾仁：
100克
云吞皮：
适量
鸡蛋：
1个
生抽：
适量
白糖：
适量
盐：
适量
鸡粉：
适量
胡椒粉：
适量
生粉：
适量
料酒：
适量
1
虾仁洗干净，挑去虾肠，切成中等大小后和半肥瘦猪肉碎一起放入容器中
2
调入生抽、白糖、盐、鸡粉和胡椒粉，搅拌均匀
3
加入料酒拌匀
4
再加鸡蛋，用筷子拌匀
5
倒入清水少许，再搅拌均匀
6
最后放生粉不断拌匀，搅至起胶
7
干蒸烧卖的馅料就完成了
8
取云吞皮一块，放入适量馅料于中央
9
置于左手拇指和食指之间慢慢收口，用手按平
10
边压边收，成圆形，从顶部可见一点馅心
11
在烧卖的顶部放入半只虾仁，用手按紧
12
包好后，放在刷过油或者铺了烘培纸的小蒸笼上，每笼放4个，蒸锅的水开后，放入小蒸笼中火蒸5分钟至熟，即可，趁热食用
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