白灼花蛤
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Tip:不说了,太香了,我先吃了,你们稍后跟上?
花蛤:
500g
1
两片姜,一小撮花椒
2
加适量水烧开。适量是多少?随便你,底线是待会能把花蛤都浸没了
3
洗净我们的主角:花蛤们
4
水开了加酒。我是这种,大家随意哈,有去腥作用即可
5
花蛤倒进去煮吧,我是等再次烧开后再小火煮了大概两三分钟,全开口了就行了
6
开口了就可以捞出来了
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2调羹生抽
8
撒葱花,浇热油,当心油烫✋
9
拌匀,开吃!
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关于去沙。我在家常用的方法有三个,依次分享: 一、用香油盐水浸泡:如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊,用这个方法有一点要注意,那就是水的温度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时,蛤蜊会吐出很多泥沙。 二、来回摇晃:找个大点的,带盖子的盆或者盒子,把贝壳放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停的来回摇晃容器,力度适中蛤蜊 89229 浏览