零基础巧克力熔岩蛋糕（1只量）
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来源：互联网
黄油：
25g
巧克力（我用的是85%的）：
35g
低粉：
15g
鸡蛋（偏小的鸡蛋）：
1只
糖分（根据巧克力的甜度适当调整）：
13g
模具（陶瓷/纸杯均可）：
1只
1
巧克力黄油隔水融化
2
全蛋加糖粉（留2g最后洒在烤好的蛋糕上）打蛋器打发！
3
待蛋液打发颜色变淡且体积略微增大即可，不用顽完全打发
4
将蛋液与巧克力酱混合，继续打发加入低粉，如果室温过低可放在热水中水浴。充分搅拌，良好状态是流状的
5
流状物放入冰箱冷藏30分钟，取出来应该像豆沙一样，属于较软的固态
6
将基本固态的混合物加入抹好黄油的陶瓷模具中（纸杯不需要该步骤）
7
放在200度预热好5分钟左右的烤箱中层，上下火齐烤 10分钟左右（不同烤箱脾性不同），主要看蛋糕表面微微开裂，即可取出
8
用刀沿着模具边界小心划开脱模，洒上糖分！即可享用！超级美味哦
- 本文分类：巧克力
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- 发布日期：2024-01-29 13:21:15
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