零基础巧克力熔岩蛋糕（1只量）

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黄油：

25g

巧克力（我用的是85%的）：

35g

低粉：

15g

鸡蛋（偏小的鸡蛋）：

1只

糖分（根据巧克力的甜度适当调整）：

13g

模具（陶瓷/纸杯均可）：

1只

1

巧克力黄油隔水融化

2

全蛋加糖粉（留2g最后洒在烤好的蛋糕上）打蛋器打发！

3

待蛋液打发颜色变淡且体积略微增大即可，不用顽完全打发

4

将蛋液与巧克力酱混合，继续打发加入低粉，如果室温过低可放在热水中水浴。充分搅拌，良好状态是流状的

5

流状物放入冰箱冷藏30分钟，取出来应该像豆沙一样，属于较软的固态

6

将基本固态的混合物加入抹好黄油的陶瓷模具中（纸杯不需要该步骤）

7

放在200度预热好5分钟左右的烤箱中层，上下火齐烤 10分钟左右（不同烤箱脾性不同），主要看蛋糕表面微微开裂，即可取出

8

用刀沿着模具边界小心划开脱模，洒上糖分！即可享用！超级美味哦

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本文分类：巧克力
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发布日期：2024-01-29 13:21:15
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