零基础巧克力熔岩蛋糕（1只量）

79202 阅读 0 评论 62 点赞 来源：互联网
黄油：
25g
巧克力（我用的是85%的）：
35g
低粉：
15g
鸡蛋（偏小的鸡蛋）：
1只
糖分（根据巧克力的甜度适当调整）：
13g
模具（陶瓷/纸杯均可）：
1只
1
巧克力黄油隔水融化
2
全蛋加糖粉（留2g最后洒在烤好的蛋糕上）打蛋器打发！
3
待蛋液打发颜色变淡且体积略微增大即可，不用顽完全打发
4
将蛋液与巧克力酱混合，继续打发加入低粉，如果室温过低可放在热水中水浴。充分搅拌，良好状态是流状的
5
流状物放入冰箱冷藏30分钟，取出来应该像豆沙一样，属于较软的固态
6
将基本固态的混合物加入抹好黄油的陶瓷模具中（纸杯不需要该步骤）
7
放在200度预热好5分钟左右的烤箱中层，上下火齐烤 10分钟左右（不同烤箱脾性不同），主要看蛋糕表面微微开裂，即可取出
8
用刀沿着模具边界小心划开脱模，洒上糖分！即可享用！超级美味哦
点赞(10) 收藏
相关推荐
  • 棉花糖巧克力奶

    棉花糖巧克力奶

    巧克力 82738 浏览
  • 大冷天的治愈系热饮【美式热巧克力】

    大冷天的治愈系热饮【美式热巧克力】

    热巧克和热可可是有区别的，热可可是用可可粉冲泡成的，而热巧克力是真正添加了巧克力的热饮。正因为多了巧克力中的可可脂这一神奇元素，使热巧克力更多了一份浓醇丝滑的口感。刚煮好的热巧克力，加上几朵棉花糖，在热力的作用下，棉花糖渐渐融化，这个时候喝超正点哦~~     BTW:直接加清水煮的这个方子是“原味热巧克力”，当然也可以加牛奶，那就素“牛奶热巧克”，也可以加一些肉桂粉，少量酒变为口感更加丰富的“肉
    巧克力 80742 浏览
  • 巧克力雪糕

    巧克力雪糕

    这款“巧克力雪糕”倒是可以解决工具的问题。雪糕与冰淇淋不同，它的口感偏密实，耐嚼，可以拿着满街走。最主要的是不需要进行打发，可以说是最简单的冰品制作方法。
    巧克力 25832 浏览
  • 巧克力网格屋顶装饰

    巧克力网格屋顶装饰

    用来点缀什么随便啰！
    巧克力 40455 浏览
  • kitty猫咪和心型彩色巧克力～萌萌嗒

    kitty猫咪和心型彩色巧克力～萌萌嗒

    贿赂小朋友的不二法宝，生日party和宴会的必备品。做法超级简单的呦！你只需要有模具和巧克力就能搞得定～巧克力我买的是韩国的momoi,有各种颜色和味道，口感不错，很好融化。建议彩色的挑几个自己喜欢的颜色，白色买两块，黑色买两块，因为这两个颜色使用的比较多，我另一个菜谱巧克力棒棒糖也是用的这些巧克力，所以可以一起做哦～
    巧克力 34926 浏览