巧克力千层（媲美九点半）

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牛奶：

1000ml

鸡蛋：

4个

糖粉：

100g

低筋粉：

240

巧克力粉（法芙娜）：

80g

淡奶油：

500ml

巧克力粉（奶油中）：

5-10g

糖：

50-60g

黄油：

50g

1

鸡蛋和糖粉打散。加入牛奶。拌匀后筛入低粉和巧克力粉。最后加入融化的黄油混合后过滤冷藏半小时。从冰箱里拿出来开始摊千层皮。这个量七寸的皮子可以摊28张左右。量绝对足。

2

将淡奶油打发最后加入糖和巧克力粉再打几下打匀。这个量可以自行稍微控制根据自己喜好程度奶油的深度和甜度。因为巧克力千层的皮有些苦涩。如果喜欢甜那么奶油里糖可以多一点。我给的这个糖量只能说不是很甜。但大部分人喜欢巧克力口感的能接受。

3

最底下铺两层皮然后开始一层奶油一层皮慢慢的铺上去奶油要涂均匀。每层皮上去轻轻压一下让它尽量平。铺完所有皮子最上面一层奶油上再均匀筛上巧克力粉。

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本文分类：巧克力
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发布日期：2024-01-29 13:21:13
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