巧克力千层（媲美九点半）
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牛奶：
1000ml
鸡蛋：
4个
糖粉：
100g
低筋粉：
240
巧克力粉（法芙娜）：
80g
淡奶油：
500ml
巧克力粉（奶油中）：
5-10g
糖：
50-60g
黄油：
50g
1
鸡蛋和糖粉打散。加入牛奶。拌匀后筛入低粉和巧克力粉。最后加入融化的黄油混合后过滤冷藏半小时。从冰箱里拿出来开始摊千层皮。这个量七寸的皮子可以摊28张左右。量绝对足。
2
将淡奶油打发最后加入糖和巧克力粉再打几下打匀。这个量可以自行稍微控制 根据自己喜好程度 奶油的深度和甜度。因为巧克力千层的皮有些苦涩。如果喜欢甜那么奶油里糖可以多一点。我给的这个糖量只能说不是很甜。但大部分人喜欢巧克力口感的能接受。
3
最底下铺两层皮然后开始一层奶油一层皮慢慢的铺上去 奶油要涂均匀。每层皮上去轻轻压一下让它尽量平。铺完所有皮子最上面一层奶油上再均匀筛上巧克力粉。
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- 发布日期：2024-01-29 13:21:13
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