超级香浓的芝士奶酥小饼

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Tip：小贴士 ①黄油也可以用非发酵型 ②烤盘尺寸不需要教条的，有个差不多的就行，比如20*20的方盘等等~~ 厚点薄点的差异罢了，感觉烤盘还可以再小一点，厚一点应该吃起来更棒 ③金属烤盘若是传热比较快的话下管请用150-160即可

无盐型发酵黄油：

110克

糖粉：

80克

盐：

1小撮

全蛋液：

35克

低筋面粉：

210克

奶粉：

18克

帕玛森芝士粉：

50克

蛋黄（刷表面）：

1个

1

黄油切薄片室温软化充分

2

加入糖粉和盐

3

用刮刀压拌均匀

4

用打蛋器搅打均匀至颜色变白的乳霜状

5

分次加入全蛋液，搅打均匀

6

每一次都要充分搅打均匀再加下一次，直到蛋液加完为止

7

筛入低筋面粉和奶粉

8

加入芝士粉

9

用刮刀压拌至无干粉，成团

10

16*25的烤盘铺油纸

11

将做好的面团放入烤盘

12

用小的擀面杖擀开，呈匀称的方形面片

13

一颗蛋黄打散

14

均匀的刷在面片表面

15

用叉子叉一些均匀的小孔，防止烘烤的时候鼓起

16

如图

17

放入充分预热的烤箱中层上下管170度烘烤25-30分钟即可

18

出炉

19

小心的取到冷却架或者木板上稍稍冷却

20

切成大小合适的方块即可

21

芝士的香气非常非常浓郁，烘烤的时候整个房间都是浓浓的芝士味道

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本文分类：无盐黄油
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发布日期：2024-01-29 13:22:06
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