圣杰士芝士条

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Tip：1.由于用的不是披萨盘，为了易于脱模，我在模具四周涂了油防粘，导致成品有点太油。大家可以试试垫油纸。 2.奶油奶酪是亮点，不可省。 3.这个配方是一个6寸的量，大家可加倍弄多份。 4.之前的方子饼底太厚，这次稍做调整，应该差不多

高筋面粉：

45g

低筋面粉：

19g

白砂糖1：

盐：

2.5g

水：

32ml

蛋黄：

1/3个

酵母：

奶油奶酪：

20g

白砂糖2：

3-10g

马苏里拉芝士：

65g

将除了奶油奶酪、白砂糖2和芝士之外的所有材料揉到扩展阶段，一发完成后，取出滚圆排气，醒发15分钟。

用手将面团均匀地推满披萨盘（家里没披萨盘，我用的是6寸的菊花派盘。洗的时候好痛苦( ･᷄ὢ･᷅ )）

用叉子叉出均匀的小孔，烤箱预热200度，烤5分钟定型。

烤的时候将白砂糖2加入室温软化的奶油奶酪拌匀（糖的量适个人喜好添加，我没具体称多少，第一盘加少了味道咸香，第二盘多加了味道香甜，更像圣杰士的芝士条）。

取出饼皮，把奶油奶酪均匀地抹在饼上

铺上厚厚的马苏里拉芝士（这里注意饼皮四周最好留点边，否则烤的时候芝士融化，粘在模具四周，最后会很难脱模）。

入烤箱，中层上下火200度，烤12分钟左右，至芝士融化，表皮金黄。