《小岛老师的蛋糕教室》—— 芝士蛋糕の三文鱼奶油奶酪

Tip:炒洋葱,两个洋葱切碎。温锅后倒入1茶匙色拉油,大炒至洋葱变色后,小火翻炒至洋葱为茶色关火。
芝士蛋糕胚:
适量
低筋粉:
125g
泡打粉:
5g
芝士粉:
40~55g
全蛋:
115g(大约三个)
牛奶:
70g
色拉油(菜籽油):
70g
盐:
1/4小勺
白胡椒:
1/4小勺
馅料:
适量
炒洋葱:
适量(方法看小贴士)
洋葱:
80g
莳萝:
8~10根
烟熏三文鱼:
90g
奶油奶酪:
90g
装饰:
适量
圣女果:
3~4个
莳萝,洋葱:
少许
1
准备馅料,奶油奶酪切成于磅蛋糕模具一样的长度,包上保鲜膜待用,烟熏三文鱼,洋葱均切片。
2
此图为蛋糕胚所有材料,将芝士粉,面粉,泡打粉事先混合均匀,防止芝士粉结块,要是芝士粉较浓郁可以适当加盐。
3
从左向右为,牛奶,色拉油,盐,白胡椒,粉类混合物。依次加入全蛋液中,一定要迅速,但凡如果像我这样还拍个照神马的就特别容易油水分离。 ̄へ ̄。(书里在加面粉之前还加了炒洋葱,我给忘记了,加了面粉之后再加的)
4
我实在没办法一边搅面粉一边拍照,我也并没有钱请助理!(╥╯^╰╥),所以只能给你们大体说一下,书里是用三根筷子搅拌的,分别夹在两个手指间成三角锥状,目的就是防止面糊起筋,我很暴力的用蛋抽z字形搅拌,其实我觉得也没差。
5
本来想忘记放炒洋葱就算了,后来觉得可能是去腥用,又放了。(づ ●─● )づ所以我喜欢随意一点的菜谱!记性太差!
6
记得预热烤箱至180度。模具中先放入1/3面糊,依次摆上洋葱,莳萝,三文鱼,奶油奶酪。摆放馅料时周围留点儿地给面糊相互黏合。
7
然后放上剩余面糊,用小番茄,莳萝,洋葱点缀。装饰用的莳萝不能烤焦,所以要贴在蛋糕糊上放置。连带模具轻轻摔一下,使得面糊表面平整,不留空隙。
8
180度50~55分钟,待蛋糕表面和侧面上色既成,脱模晾凉。至温热程度最好吃。第二天可放入烤箱中加热后食用。
相关推荐
  • 奶酪烤红薯

    今天尝试一个更加新颖的红薯吃法,搭配西式糕点常用到的奶酪、黄油等,烤出一道奶香四溢、可以上得了台面的小甜点,让土头土脑的红薯也洋气一把~~
    奶酪 40825 浏览
  • 蓝莓芝士蛋糕

    ExpatCucina 自制的蓝莓芝士蛋糕。芝士蛋糕做法非常简单,最重要的原料就是马斯卡彭芝士。马斯卡彭芝士是制作所有意大利点心食谱最主要的材料。
    奶酪 8871 浏览
  • 芝士焗饭

    用剩饭打造的美味芝士焗饭招牌餐。
    奶酪 43548 浏览
  • 烤芝士西红柿

    奶酪 98726 浏览
  • 马苏里拉奶酪吐司

    其实我只是为了把冰箱清空!!!!然后就做了这个热量超高但是超好吃的吐司!!啊啊啊啊啊吃完后无法自拔了!!!虽然依旧是面包机版本!!!但是实在太软太好吃了!!!!啊啊啊啊啊啊啊 发誓一定会再做!!
    奶酪 68633 浏览