《小岛老师的蛋糕教室》—— 芝士蛋糕の三文鱼奶油奶酪
44706 阅读
0 评论
87 点赞
来源：互联网
Tip：炒洋葱，两个洋葱切碎。温锅后倒入1茶匙色拉油，大炒至洋葱变色后，小火翻炒至洋葱为茶色关火。
芝士蛋糕胚：
适量
低筋粉：
125g
泡打粉：
5g
芝士粉：
40～55g
全蛋：
115g（大约三个）
牛奶：
70g
色拉油（菜籽油）：
70g
盐：
1/4小勺
白胡椒：
1/4小勺
馅料：
适量
炒洋葱：
适量（方法看小贴士）
洋葱：
80g
莳萝：
8～10根
烟熏三文鱼：
90g
奶油奶酪：
90g
装饰：
适量
圣女果：
3～4个
莳萝，洋葱：
少许
1
准备馅料，奶油奶酪切成于磅蛋糕模具一样的长度，包上保鲜膜待用，烟熏三文鱼，洋葱均切片。
2
此图为蛋糕胚所有材料，将芝士粉，面粉，泡打粉事先混合均匀，防止芝士粉结块，要是芝士粉较浓郁可以适当加盐。
3
从左向右为，牛奶，色拉油，盐，白胡椒，粉类混合物。依次加入全蛋液中，一定要迅速，但凡如果像我这样还拍个照神马的就特别容易油水分离。￣へ￣。（书里在加面粉之前还加了炒洋葱，我给忘记了，加了面粉之后再加的）
4
我实在没办法一边搅面粉一边拍照，我也并没有钱请助理！(╥╯^╰╥)，所以只能给你们大体说一下，书里是用三根筷子搅拌的，分别夹在两个手指间成三角锥状，目的就是防止面糊起筋，我很暴力的用蛋抽z字形搅拌，其实我觉得也没差。
5
本来想忘记放炒洋葱就算了，后来觉得可能是去腥用，又放了。(づ ●─● )づ所以我喜欢随意一点的菜谱！记性太差！
6
记得预热烤箱至180度。模具中先放入1/3面糊，依次摆上洋葱，莳萝，三文鱼，奶油奶酪。摆放馅料时周围留点儿地给面糊相互黏合。
7
然后放上剩余面糊，用小番茄，莳萝，洋葱点缀。装饰用的莳萝不能烤焦，所以要贴在蛋糕糊上放置。连带模具轻轻摔一下，使得面糊表面平整，不留空隙。
8
180度50～55分钟，待蛋糕表面和侧面上色既成，脱模晾凉。至温热程度最好吃。第二天可放入烤箱中加热后食用。
- 本文分类：奶酪
- 本文标签：
- 浏览次数：44706 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:25:48
- 本文链接：《小岛老师的蛋糕教室》—— 芝士蛋糕の三文鱼奶油奶酪
相关推荐
-
妃娟的乳酪吐司~冷藏发酵
非常非常好吃的一款吐司，记得当年有被这款吐司的口感惊艳到，香甜的乳酪吐司夹了香甜的乳酪夹馅儿，太满足了好吗? 此吐司依然使用了一发冷藏发酵的方法，直接法如果揉面发酵到位，保持3天松软是完全没有问题的，而一发冷藏发酵可以更加诱发面粉的香味～～记住：在温度低的环境中慢慢发酵远比在温度高的环境中快速发酵要好，所以好吃的面包就是要靠时间慢慢熟成的。 夹馅儿可以随个人喜好，芝士片，豆沙，椰蓉都可以变换，不加奶酪 14616 浏览 -
-
-
-