黑巧克力蛋糕
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来源：互联网
黑巧克力：
140克
黄油：
110克
鸡蛋：
2个
蛋黄：
1个
细砂糖：
40克
低筋面粉：
30克
朗姆酒：
1大勺
糖粉：
适量（装饰用）
1
黑巧克力隔热水融化后加入切小块的黄油，搅拌至黄油溶化
2
鸡蛋和蛋黄放入容器，加入细砂糖，搅打至砂糖溶化蛋液变浓稠
3
将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，拌匀，再将面粉过筛加入，用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊，装入纸模7、8分满即可
4
烤箱预热220度，烤箱中层8-10分钟左右，出炉后稍凉一会，小心撕去纸膜，表面撒上糖粉即可
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方子来自@大咪的甜食笔记，和大多数方子不同，这款的巧克力岩浆是单独制作的，而其他方子都是只通过烤熟外部仅留内部没烤熟形成的岩浆，因此面粉感比较重。个人对面粉味比较敏感，因为这款熔岩蛋糕十分对胃口。另外这款熔岩蛋糕由于中间是甘纳许酱的缘故不用担心烤过头，怎么烤都会爆浆的噜╮(￣▽￣")╭ ps: 关于配方比例的问题，模具最好用三能的慕斯圈,，这样夹心和蛋糕糊能够刚刚好全部用完。个人试用过玛芬模或者纸黑巧克力 30008 浏览 -
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