超简单70%黑巧克力
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Tip：百利可可粉是可可粉中颜色颇深，粉也比较细的。另外，用百利可可粉做巧克力醇香味非常浓。是最适合做巧克力的可可粉。
成品200g黑巧克力所用材料：
适量
可可脂：
80g
百利无糖可可粉：
60g
淡奶油：
20g
糖粉：
40g
1
所有材料称重。
2
将可可脂与可可粉混合
3
隔水在锅中加热
4
耐心搅拌，直到全部融化。（水温不需要过热，水开后关火，用余热融化可可脂）
5
加入糖粉
6
继续隔水融化。
7
加入淡奶油，慢慢搅拌至浓稠。
8
倒入模具，放入冰箱冷藏定型。
9
如果不倒入模具，可以再加入淡奶油、黄油和朗姆酒，趁温的时候用手揉成球或在平板的模子里，裹上可可粉即可成为松露巧克力。
- 本文分类：黑巧克力
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- 发布日期：2024-01-29 13:28:31
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